牛肉香酥餅

1/7 牛腩切亂刀塊，洋蔥切厚片，大蒜包好皮洗干凈

2/7 以前媽媽燉牛肉的方法是先飛水去血，然后再燉。我不太喜歡這個(gè)過(guò)程，總覺(jué)得用水煮全是血水的牛肉腥臭味非常大，今天我選擇用冷水泡，把血水泡出去再燉。這樣即省去飛水的過(guò)程，燉煮的時(shí)候也不會(huì)有血沫子了。我泡了大概四個(gè)小時(shí)

3/7 先燉牛肉，把泡好的牛肉洗干凈放足夠的冷水，加洋蔥（這時(shí)候加一個(gè)），大蒜一起大火煮沸后小火燉1鐘頭左右。這個(gè)環(huán)節(jié)不要放任和調(diào)料。一個(gè)鐘頭后肉不爛不要緊，關(guān)火備用

4/7 深一點(diǎn)的鍋里放黃油，黃油融化后加面粉，面粉成牙黃色后加入紅酒，紅酒煮開(kāi)小心地祛除沫子后，加番茄醬（喜歡酸甜口的多加一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系），再加一些醬油（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了）

5/7 2煮沸后把1的牛肉和湯一起放進(jìn)鍋里大火燒開(kāi)后文火燉30-40分鐘后，把事先切好的土豆胡蘿卜放進(jìn)去，小火燉10分鐘左右后，加洋蔥片（我喜歡洋蔥的口感，所以在這個(gè)環(huán)節(jié)加洋蔥不至于在煮熟的時(shí)候洋蔥成為爛泥）

6/7 小火燉1個(gè)多鐘頭，途中不要忘記多攪拌，不要糊了哦

7/7 煮到牛肉酥軟之后，關(guān)火。把牛肉連湯汁一起放進(jìn)罐子里（我家沒(méi)有罐子只好用杯子代替~哈哈），蓋上派皮，或者你平時(shí)做面包的面包坯子。嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋在罐子上，讓牛肉處在一個(gè)密封的條件下，烤箱設(shè)定200度，烤17分鐘。如果酥皮顏色深了，蓋上錫紙繼續(xù)烤

牛肉香酥餅怎么加熱

牛奶倒入面粉，雞蛋打入，加入酵母粉，邊加溫水邊攪拌。 ps 溫水不可過(guò)熱，也不可太涼，大約是手伸入可感覺(jué)到稍熱的溫度，才能使酵母更好得發(fā)揮作用

步驟 2揉成光滑面團(tuán)后，蒙蓋保鮮膜餳面(醒面)

步驟 3等面發(fā)至兩倍大，再次揉面，醒面。 ps 再次進(jìn)行此步驟是為了使最后的油餅虛軟一些。若覺(jué)得面太黏盆，可適當(dāng)抹油。

步驟 4油酥的做法，面少許+鹽+十三香+蔥花，油燒熱后澆入攪拌待用。

步驟 5

開(kāi)始做餅，此步驟為了使餅有空心，可以?shī)A牛肉，咸菜，雞蛋等，若不想有空心，可省略此步驟。

將上步面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀抹上油酥，卷起封邊，壓成餅狀后放旁邊備用。 ps 可撒少許芝麻在上表面

步驟 7電餅鐺加熱后，抹油，油熱后，放餅。

步驟 8合上電餅鐺的蓋子，上下盤(pán)同時(shí)加熱。一兩分鐘后，在餅的上表面刷油，翻面，再等一兩分鐘，至兩個(gè)表面焦黃，即可出鍋。

牛肉香酥餅做法

芝麻燒餅 原料： 面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食鹽適量，香油、芝麻醬各30毫升，酵母8g（約1小包），白芝麻約50克。1。準(zhǔn)備：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食鹽，酵母放入面包機(jī)，揉20分鐘成面團(tuán)，如果用手揉則需45分鐘左右。 香油、芝麻醬各30毫升，混合調(diào)勻成為油酥。 2。揉好的面團(tuán)取150克左右，在面板上搟成長(zhǎng)約20厘米，寬約15厘米，厚2毫米的面片，刷上一層油酥，卷成面卷。切成4份備用。 3。令取20克左右的面團(tuán)，像搟餃子皮一樣，搟成圓形的面皮。將步驟2中準(zhǔn)備好的1份面卷略微抻長(zhǎng)，盤(pán)成餅狀放在面皮中央，然后像包包子一樣，用面皮把面卷包好。摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。4。鋪芝麻：盤(pán)中鋪芝麻，燒餅胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到燒餅胚表面形成白色粘稠的面漿，白漿面向下，將燒餅胚扣在芝麻里面，輕輕壓一下，保證芝麻粘牢。這一步驟一定用手指多抹幾下，這樣沾上的芝麻不容易脫落。 5。平底鍋鋪油，用中火或小火兩面烙，記住先烙沒(méi)有芝麻的一面，最后直到兩面金黃為止。由于是發(fā)面，烙的時(shí)候燒餅會(huì)膨脹成半球狀，可以用平鏟壓平。

牛肉香酥餅熱量

桃酥王香酥餅的熱量(以100克可食部分計(jì))是517大卡(2163千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克桃酥王香酥餅的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的23%。

牛肉香酥餅圖片

披薩餅

做法:首先和面。用300克面粉加入3克酵母，20克棉白糖，10克食用油，2克食鹽，2克蘇打粉，溫水200克，水要一點(diǎn)點(diǎn)加入，用筷子攪拌成面絮之后揉成面團(tuán)，蓋好醒發(fā)30分鐘，冬天醒發(fā)時(shí)間稍長(zhǎng)一些。醒發(fā)判斷標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)面團(tuán)醒發(fā)好，就會(huì)比原來(lái)的面團(tuán)增加一倍大。將醒好的面團(tuán)搟成餅鍋一樣大的生胚放入電餅鐺，3分鐘左右在黃澄澄的餅上放一只打碎的生雞蛋，然后打培根，一片片平鋪上，再放上切好的西紅柿丁，撒上芝士碎，蓋好蓋加熱3分鐘即成一道美味披薩。

活好的面也可以可以做燒餅，根據(jù)自己個(gè)人的喜好夾里脊肉，夾牛肉等等，素食主義者可以吃燒餅夾菜，而且，燒餅夾菜營(yíng)養(yǎng)更豐富，一般會(huì)有七八種蔬菜可以作為餅夾菜食材，其次可以根據(jù)自己情況挑整食材。另外根據(jù)個(gè)人喜好還可以做成: 雞蛋煎餅、雞蛋灌餅、油酥餅、肉餡餅。。。。。等等

正宗香酥牛肉餅

用料

面粉 2斤

牛肉餡 2斤

配料 

我會(huì)寫(xiě)在步驟里 看步驟吧

做法步驟

步驟 1

2斤面粉，5克鹽，600克溫水，揉成光滑面團(tuán)后滾成粗長(zhǎng)條，刷層油后繼續(xù)滾動(dòng)，讓油均勻裹上，然后切成均勻的劑子（因?yàn)槭稚嫌杏筒环奖闩那懊娌襟E）

步驟 2

然后搓成長(zhǎng)短粗細(xì)差不多的圓柱，刷油。

步驟 3

然后封上保鮮膜，醒40分鐘。這樣面的延展性會(huì)非常好，方便后面操作。

步驟 4

肉餡水配料：小茴香20克、八角2-3個(gè)、香葉4片、花椒5克、桂皮6克、草果2個(gè)拍開(kāi)，用開(kāi)水燜一下或煮3分鐘。晾涼備用。

步驟 5

牛肉餡：姜末、鹽、胡椒粉和肉餡水，順時(shí)針攪拌。肉餡水分次加入三次，肉餡水吃進(jìn)去以后再加下一次。攪拌時(shí)配合摔打，讓肉餡更有彈性。

步驟 6

蔥花切好備用

步驟 7

必備油酥：100克面粉、15克鹽、5克胡椒粉、5克五香粉。200克熱油倒入攪拌均勻。

步驟 8

秘制香粉（很重要哦）：花椒30克、小茴香25克、草果6克、白芷2克、良姜5克、桂皮5克。打成粉備用。

步驟 9

醒好的圓面柱搟成長(zhǎng)方形

步驟 10

刷上油酥，原諒我面餅搟的這么抽象。哈哈哈哈

步驟 11

把肉餡抹在面片一頭，從左到右抹一下。

步驟 12

然后抓一把蔥花放在肉餡上，不要抹開(kāi)！均勻撒上香粉。

步驟 13

提起一角

步驟 14

拉起來(lái)包上蔥花

步驟 15

然后另一角提起，再包住。

步驟 16

然后一邊拉薄面一邊卷，拉的越薄越好，一邊繼續(xù)把沒(méi)有油酥的部分刷上油酥。

步驟 17

卷到最后，底部頂起。

步驟 18

然后按扁，按成餅。

步驟 19

肉餅上刷油醒2-3分鐘。

步驟 20

平底鍋或電餅鐺放油，多一點(diǎn)，放入餅胚。三分鐘左右翻個(gè)。（這個(gè)時(shí)間要看你餅的厚度自己掌握一下）

步驟 21

這個(gè)狀態(tài)就可以翻個(gè)，兩面都這樣叫可以出鍋啦

牛肉酥油餅

　其實(shí)做什么小吃只要你味道好服務(wù)好價(jià)格親民就行。你想好做哪一種就要認(rèn)真好好的去學(xué)！千萬(wàn)別學(xué)個(gè)半斤八兩就出師！做吃的味道是最重要的！食材一定要新鮮！給你列幾個(gè)比較火的

　　水果燒烤是一種新型的燒烤方法，將各種各樣的水果進(jìn)行燒烤，風(fēng)味更佳獨(dú)特，讓很多年輕群體都感到新奇。而且因?yàn)樗缓兄?，并且水果品種多，營(yíng)養(yǎng)健康，所以很受現(xiàn)代女性的喜愛(ài)。

　　2、生煎包店

　　生煎包皮酥、汁濃、肉香、精巧，咬上一口，滿嘴流油，而且生煎熱乎乎出爐的時(shí)候是最誘人的，面皮焦香透著肉香，撒上芝麻和蔥花，特別吸引顧客。而且生煎包制作起來(lái)不復(fù)雜，就是把包子煎一下，一個(gè)人制作足矣。

　　3、冰淇淋火鍋

　　冰淇淋火鍋是一種冰淇淋的新吃法，火鍋底料是褐色稠狀的巧克力醬，然后主食就是不同口味的冰淇淋、水果，只需要將冰淇淋放在火鍋里涮一下，就可以得到巧克力裹著的冰淇淋，別有一番風(fēng)味。

　　4、包子

　　包子絕對(duì)是我國(guó)最常見(jiàn)的小吃了，而且包子只需要前一天將所有的包子包好，并且放在蒸籠里，第二天就可以蒸包子開(kāi)始販賣了。所以包子絕對(duì)是可以一個(gè)人搞定的小吃店。

　　5、抄手和水餃

　　抄手和水餃介于小吃和正餐之間，是午餐時(shí)間最為吸引消費(fèi)者的食物類別了，其制作也很簡(jiǎn)單，食材容易購(gòu)買且成本低，利潤(rùn)可觀，是很值得一試的小吃店。

　　6、軍屯鍋魁

　　鍋魁類似于北方的餅類面食，不同的是，軍屯鍋魁外脆內(nèi)酥，裹上肉餡，香濃可口，既可以當(dāng)做一頓早餐，也可以搭配其他的面食作為午餐。

　　7、重慶小面

　　重慶小面是重慶的特色面條之一，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面，最重要的就是其作料，一定要品種豐富，富有變化，這樣才會(huì)有被稱為正宗的小面。

　　8、炸雞排

　　熱愛(ài)油炸食品的人可不少，所以炸雞排在小吃界也有著無(wú)可取代的地位，香酥的炸雞排，金黃表皮滿是誘人滋色，外焦內(nèi)嫩，令人食欲大開(kāi)。心情不好吃一口咋雞排會(huì)有好心情。

　　9、羊肉泡饃

　　羊肉泡饃是陜西的風(fēng)味美食，具有烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，不僅在中國(guó)受歡迎，更是享譽(yù)全球。吃一口暖全身，而且后味無(wú)窮，唯一不足的就是準(zhǔn)備時(shí)間太長(zhǎng)了。

　　10、燒餅

　　燒餅是中國(guó)傳統(tǒng)美食，用麥面為主料，經(jīng)烙或 烤而制成的。而且燒餅擁有、傳統(tǒng)燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅等一百多個(gè)品種，不同地方擁有不同的特色燒餅

其實(shí)中國(guó)的小吃實(shí)在是太多了

肯定每個(gè)地方都有不相伯仲的東西~~

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。

上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚(yú)、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、五香驢肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。

西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，蘭州的拉面、油鍋盔。

新疆的烤羊肉、烤馕、抓飯。

山東的煎餅。

江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

浙江的酥油餅、重陽(yáng)栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

臺(tái)灣的度小月?lián)忻?、鱔魚(yú)伊面、金爪米粉。

海南的煎堆、竹簡(jiǎn)飯。

河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。

湖北的三鮮豆皮、云夢(mèng)炒魚(yú)面、熱干面、東坡餅。

湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。

廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等。

廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲(chóng)。

四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲涼面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉！

貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面

云南的鹵牛肉、燒餌塊、過(guò)橋米線、乳扇、小鍋餌絲、石屏臭豆腐、蒙自年糕、火燒干巴 等等等！！