牛肉和咸肉一起燒好吃嗎

牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現(xiàn)形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必?fù)?dān)心肉燉不爛。然后找個(gè)大的容器，裝入牛肉，加入一個(gè)切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個(gè)橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時(shí)

步驟2

肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個(gè)大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當(dāng)腌肉的顏色開(kāi)始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現(xiàn)金黃色

步驟3

把另一個(gè)洋蔥切碎，另找一個(gè)鍋（一般法國(guó)人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒(méi)有問(wèn)題，鍋可以小一些，因?yàn)樽詈筇砑拥募t酒盡量淹沒(méi)牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色

步驟4

轉(zhuǎn)中火，加入煎過(guò)的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過(guò)水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火）燉三個(gè)小時(shí)

步驟5

在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)候，把牛肉撈出，湯汁過(guò)濾，湯渣丟棄，牛肉繼續(xù)放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上

步驟6

這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶

牛肉和咸肉一起燒好吃嗎寶寶

哺乳期可以吃臘牛肉，但是不能吃的太多。多是由于臘肉比較的咸，吃的過(guò)多會(huì)對(duì)產(chǎn)婦的血壓以及寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育造成一定的影響，尤其是血壓高的產(chǎn)婦是不能吃臘肉的。在哺乳期間，需要多注意飲食，盡量吃些清淡、易消化的食物。這樣可以促進(jìn)產(chǎn)婦的身體恢復(fù)以及乳汁的分泌。

咸牛肉怎么燒好吃

首先選擇新鮮的牛腱子。入清水中沖洗去血水，鹽水牛肉吃的就是牛肉的本味，用料極其簡(jiǎn)單。桂皮，香葉，八角，草果山奈花椒鹽適當(dāng)?shù)亩嘁稽c(diǎn)。小火慢炒。

把鹽炒熱的同時(shí)，香料的味道也全部出來(lái)，沖洗好的牛肉先給抹上一層高度白酒，再抹上炒好的香料。鹽腌制最少三個(gè)小時(shí)以上。夏季可以放在保鮮冰箱里面腌制。

腌制好的牛肉需要焯水再煮制，煮的時(shí)候加清水以掩蓋食材為準(zhǔn)就可以，只需要加一點(diǎn)蔥姜進(jìn)去，大火煮開(kāi)，撇去浮沫。小火燉煮一個(gè)小時(shí)，煮這樣的整塊牛肉一定要用小火慢煮，使勁入味。

最后關(guān)火浸泡，自然冷卻，要想成型漂亮。

入口清爽，煮好的牛肉連湯入保鮮冰箱冷藏后就行，取出去薄一點(diǎn)的大片，澆一勺原湯一盤(pán)精品的鹽水牛肉。

牛肉可以跟咸菜一起炒嗎

牛腱子肉煮熟，辣椒上鍋炒軟倒入牛肉放調(diào)料鹽，

牛肉和咸肉一起燒好吃嗎視頻

先把牛肉清洗干凈，切成條狀，然后放入鹽進(jìn)行腌制，然后把它掛到通風(fēng)處，進(jìn)行風(fēng)干就可以了

咸菜可以炒牛肉嗎

1、主料：牛肉(肥瘦)250克腌雪里蕻250克；輔料：辣椒(紅、尖、干)10克辣椒(青、尖)15克，花生20克；

2、調(diào)料：味精2克、老抽15克、香油10克、小蔥10克、胡椒粉2克、大蒜(白皮)5克、料酒15克、白砂糖10克、鹽5克、花生油30克；

3、做法：（1）先將咸芥梗用清水泡30分鐘或1小時(shí)；泡過(guò)的咸芥梗洗干凈，斜切成片，控去水分；牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干淀粉、拌勻后腌約1小時(shí)，即成腌牛肉片；炒鍋用中火燒熱，下油少許，放咸菜梗炒至熟透，取出；

（2）把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁；炒熱上旺火燒熱，下入花生油，燒至四成熱，放入牛肉片過(guò)油，傾入笊籬瀝油；再將蒜泥、辣椒塊爆香，然后放咸菜、牛肉、蔥段，煸炒；再濺料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒勻，即成。咸菜炒牛肉制作提示因有牛肉片滑油過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。

咸肉和牛肉一起煮

驟1.鮑魚(yú)菇先洗干凈，加水3碗浸泡；

2.牛肉切小塊，用廚房紙吸去水分，再放置紙上待用；

3.咸肉洗凈切小塊；洋蔥切碎；

4.西芹去絲切小丁；胡蘿卜去皮切小丁；

5.番茄切小丁；

6.香菇洗凈切小塊；鮑魚(yú)菇撕小朵一些，浸泡的水留著；

7.蒜切碎；香葉洗凈；

8.鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱，倒入咸肉煎炒出油至微焦黃，盛出待用；

9.鍋中留油，下牛肉煎至微黃，加鹽和黑椒粉，盛出待用；10.把油加熱（如果油不夠，可再加一點(diǎn)），倒入洋蔥、胡蘿卜和西芹，加點(diǎn)鹽和黑椒粉，炒至蔬菜變軟；

11.倒入菌菇炒勻，加入蒜末、迷迭香、番茄醬和香葉炒1-2分鐘；

12.加入紅葡萄酒；

13.加入牛肉和咸肉拌勻，煮一會(huì)兒至汁收半；

14.倒入浸泡鮑魚(yú)菇的水（如果覺(jué)得水不夠可再加點(diǎn)），小火慢燉1小時(shí)；

15.加入番茄小丁拌勻，再燉半小時(shí)；

16.撒上香菜即可。

熟牛肉能和哪些菜一起燒

方法/步驟1把2000克牛肉洗干凈后，切成塊狀或者條狀，放入鐵鍋內(nèi)，加約2000毫升水。

2加入花椒、茴香、食鹽，蓋上鍋蓋，先加熱沸騰十分鐘左右，然后小火燜煮半個(gè)小時(shí)后取出。

3等到牛肉放涼后，切成薄片，滴上小磨香油，然后放上一些香菜或者蒜黃，就可以食用了。也可以搗一些蒜泥，蘸著蒜泥吃。涼調(diào)的熟牛肉，是很好的下酒菜。

4生牛肉還可以切成薄片狀，等火鍋水燒開(kāi)后，直接放入火鍋中，慢慢燉煮，一般三到五分鐘，就可以蘸著涮料，吃牛肉火鍋了。一般情況下，冷凍的生牛肉切成薄片，吃起來(lái)更有風(fēng)味。

5煮好的熟牛肉，還可以切成很薄的牛肉片或者細(xì)碎的牛肉丁，然后放進(jìn)已經(jīng)沸騰的水中，煮上三分鐘左右，再放入面條，做成牛肉拉面吃。

6另外一種做法，就是把熟牛肉剁碎，然后摻入蒜薹炒，同時(shí)加入醬油和甜面醬等，等炒熟后，直接拌到面條里面吃。7熟牛肉還可以做成牛肉湯喝。

方法是把熟牛肉切成片狀，放入沸水中煮十分鐘左右，然后加入蒜黃和香菜若干，撈出來(lái)后，就直接喝湯，喝湯的時(shí)候適當(dāng)加一些醋或者小磨香油，味道很鮮美。

燉牛肉咸了

腌牛排的做法：

1. 將牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。

（注意包裝不要拆開(kāi)，直接放入水中解凍）

2. 用松肉錘將牛排敲松，使肉質(zhì)變松軟，然后撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會(huì)咸哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，腌制2-3小時(shí)。味道會(huì)更好！

3. 平底鍋大火預(yù)熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面，這樣煎的時(shí)候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴。

咸肉和什么一起燒好吃

黃豆芽雖然是一種很普通的家常小菜，但是因?yàn)槊總€(gè)家庭的口味有所差距，所以烹飪出來(lái)的黃豆芽燉肉的味道也是不同的，也就是說(shuō)每一家都有自己獨(dú)創(chuàng)的烹飪方法?，F(xiàn)在，向大家說(shuō)明兩種黃豆芽燉肉的烹飪方法，大家比較一下不同之處吧。

一、黃豆芽燉肉的食材和調(diào)料：

黃豆芽、腱子肉、胡椒、姜、鹽、料酒、老抽

1、黃豆芽洗凈，腱子肉切片；

2、熱鍋放油，把肉、姜、料酒放一起炒一下，放點(diǎn)老抽上色，燉一下；

3、肉入味了最后放黃豆芽，因?yàn)榉帕死铣榱?，吃的口味不重基本就用再加鹽了，黃豆芽熟了就好了。

二、黃豆芽燉肉的食材：

主料：豬肉1000g 輔料：適量油、適量鹽、適量黃豆、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量八角。

步驟

1、新鮮豬肉，備好；

2、黃豆用熱水先泡一下；

3、豬肉切成四方塊；

4、姜蒜蔥備好；