牛肉面條鹵子的做法大全家常做法圖片
1、先備好熟的牛肉片。
2、燒水，水里可以加點(diǎn)油，這樣面條不容易結(jié)團(tuán)。面條要幾根幾根交錯(cuò)放，不要一把直接丟下去。面條下好，立即用筷子扒散開。
3、煮面的時(shí)候洗好配菜。
4、面條煮到五六成時(shí)（可以挑起一根面條觀察，邊緣半透明，中間還有明顯白心），放入海鮮菇。
5、放入大白菜，再煮一分鐘左右關(guān)火。也不用撈出來(lái)，就用余溫泡著。
6、另一個(gè)鍋里開始煮湯。加入一部分鹵牛肉的鹵水，兌一半以上的自來(lái)水。鹵汁大概占三分之一左右。
7、鹵湯煮開后，將面條和配菜撈入再煮一兩分鐘。
8、切幾個(gè)小番茄、放入熟牛肉、蔥即可。
牛肉面條鹵子的做法大全家常做法圖片及價(jià)格
材料
豆腐200克，牛肉100克，料酒，白糖，醬油，鹽，豆瓣醬，蔥，姜各適量
做法
1.將豆腐洗凈切??；牛肉也同樣切??；蔥、姜切末備用。
2.將豆腐倒入開水鍋中焯一下，取出。
3.牛肉因?yàn)檠容^多，所以我也超了一下。
4.炒鍋倒油燒熱，放入蔥姜末炒香，然后放入豆瓣醬繼續(xù)炒香，然后放入牛肉丁，烹入料酒翻炒，再放入豆腐丁，加醬油，鹽，糖，炒勻，這時(shí)倒入適量的清湯或清水，小火燉一會(huì)，然后收汁用水淀粉勾芡即可。
牛肉面鹵子的做法竅門
咖喱牛肉面鹵子的做法是很簡(jiǎn)單的，首先大家要準(zhǔn)備好牛腩、白蘿卜、青菜以及八角等材料，在將牛腩切成小塊，然后用咖喱、八角、桂皮以及生姜等材料進(jìn)行水煮1.5個(gè)小時(shí)，在將牛腩用高壓鍋進(jìn)行燉1.5小時(shí)，最后在將牛腩跟鹵子混合在一起后慢煮半個(gè)小時(shí)左右就可以制作出蘿卜牛腩了，然后將面條用鹵水浸泡就可以食用了。
主料：牛肉500克、白蘿卜600克、青菜2顆、八角3個(gè)、桂皮1塊、姜15克、獨(dú)蒜1個(gè)、面條200克
輔料：咖喱1湯匙、生抽2湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、冰糖20克、鹽少許。
步驟：
1、材料準(zhǔn)備好
2、牛腩切成小塊，冷水下鍋，焯水后撈出
3、姜蒜切片，八角桂皮沖洗干凈
4、白蘿卜去皮切大塊待用
5、鍋里倒入少許油，下牛腩翻炒
6、炒至干身后放入姜蒜、八角、桂皮炒出香味
7、接著倒入咖喱、生抽、老抽、料酒、蠔油翻炒上色
8、倒入熱水，沒(méi)過(guò)食材為宜
9、轉(zhuǎn)入砂煲，加入冰糖，大火煮開，小火燉1.5小時(shí)
10、接著放入白蘿卜
11、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)燉
12、燉至白蘿卜軟爛即可
13、面條下鍋煮熟
14、撈出擺入碗中
15、加入燉好的牛腩和焯水的青菜即可。
牛肉面鹵牛肉的做法及配料竅門
1、食材清單及調(diào)料配比
高筋面粉2500克，鹽20克，拉面劑15克，水1200克（和面的水應(yīng)根據(jù)季節(jié)確定水溫，夏季水溫要低，約10度左 油，春秋季18度左右，冬季25度左右）適量一級(jí)精煉菜籽油。
2、牛肉面的制作流程：
和面→湯面→加拉面劑折疊用面→下劑→拉面→煮面
醬牛肉面條鹵子的做法
1、準(zhǔn)備材料：醬牛肉300克、牛肉湯2大碗、普通面粉400克、香菜末少許；
2、面粉加170克水，攪拌成棉絮狀；
3、揉成面團(tuán)；
4、醒面30分鐘后，搟成面片；
5、像折扇子一樣折好，中間用面粉防粘；
6、切面條；
7、抖去多余的面粉；
8、大火將水燒開，下面條煮至八成熟；
9、撈出過(guò)冷水；
10、裝入碗中；
11、醬好的牛肉切塊，香菜切末；
12、面上放好牛肉塊和香菜末；
13、澆上燒熱的牛肉湯，即可食用。
牛肉面條鹵子的做法大全家常做法圖片視頻
1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3個(gè)、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片。配料：蔥白、生姜一塊、半頭蒜、冰糖7粒。調(diào)料：紹興料酒200ml、黃豆醬油100ml、老抽50ml、鹽兩大勺、味精。
2、做法：
（1）牛毽肉冷水下鍋。
（2）燒開后7、8分鐘，去除表面的雜質(zhì)和血沫。撈出，用清水沖洗干凈。香料用紗布包成小包，或裝入調(diào)料盒。
（3）重新?lián)Q一鍋清水，把蔥、姜、蒜和香料包放入。調(diào)入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。大火滾煮30分鐘。
（4）然后將牛肉轉(zhuǎn)入電燉鍋中。煲1個(gè)小時(shí)，牛肉八分熟時(shí)，放入適量鹽。
（5）鹵好的牛肉，在鹵水汁中浸泡1個(gè)小時(shí)以上，牛肉更加入味好吃。
（6）放涼切片即食。上桌時(shí)，可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配蘸料，醋加生抽，再來(lái)點(diǎn)兒蒜末。
3、鹵過(guò)牛肉的鹵汁用笊籬蓖去雜質(zhì)、油脂和香料，放涼后，蓋嚴(yán)放冰箱冷凍室保存即可。
牛面條鹵子做法大全集
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小時(shí)，泡去血水，清洗干凈，備用。因?yàn)橛秒妷毫﹀仧?，不方便焯水，所以盡可能地減少血水。
2、準(zhǔn)備好配料：把蔥打成結(jié)，再準(zhǔn)備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮。加的料不要多，以影響牛腱子肉原來(lái)的香鮮味。
3、把牛腱子肉分成幾大塊，放入電壓力鍋中，這樣不用放太多的水，肉就能浸在水中，煲出來(lái)的牛肉湯才會(huì)濃郁。
4、加入適量的水，剛把肉浸在水中即可，把準(zhǔn)備好的調(diào)料都加進(jìn)去，也可以用紗布袋裝好加入，這樣喝湯的時(shí)候方便。再加入適量的老抽和鹽，按下煲湯鍵，浮子一升上來(lái)時(shí)，短暫出氣，就已經(jīng)滿屋飄香了。
5、待浮子落下去時(shí)，開蓋，香味更是撲鼻，用筷子扎一下，已經(jīng)很軟爛了，湯汁也是濃濃的。
6、撈出一塊，切成薄片就禁不住要吃了，擺入盤子里，澆上點(diǎn)牛肉湯汁，這樣就可以直接食用了，已經(jīng)很香了，也可以醮上點(diǎn)辣椒醬吃。也可以煮上一碗面條，倒上鹵子，切上兩塊牛肉，美味無(wú)比。真的是比菜場(chǎng)里賣的鹵牛肉好吃多了。
吃面條牛肉鹵子怎么做的?
把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小時(shí)，泡去血水，清洗干凈，備用。因?yàn)橛秒妷毫﹀仧酰环奖沆趟?，所以盡可能地減少血水。
準(zhǔn)備好配料：把蔥打成結(jié)，再準(zhǔn)備好適量的姜、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮。加的料不要多，以影響牛腱子肉原來(lái)的香鮮味。
把牛腱子肉分成幾大塊，放入電壓力鍋中，這樣不用放太多的水，肉就能浸在水中，煲出來(lái)的牛肉湯才會(huì)濃郁。
加入適量的水，剛把肉浸在水中即可，把準(zhǔn)備好的調(diào)料都加進(jìn)去，也可以用紗布袋裝好加入，這樣喝湯的時(shí)候方便。再加入適量的老抽和鹽，按下煲湯鍵，浮子一升上來(lái)時(shí)，短暫出氣，就已經(jīng)滿屋飄香了。
待浮子落下去時(shí)，開蓋，香味更是撲鼻，用筷子扎一下，已經(jīng)很軟爛了，湯汁也是濃濃的。
撈出一塊，切成薄片就禁不住要吃了，擺入盤子里，澆上點(diǎn)牛肉湯汁，這樣就可以直接食用了，已經(jīng)很香了，也可以醮上點(diǎn)辣椒醬吃。也可以煮上一碗面條，倒上鹵子，切上兩塊牛肉，美味無(wú)比。真的是比菜場(chǎng)里賣的鹵牛肉好吃多了。
牛肉面條鹵子的做法竅門
鹵子配料：
柿子椒1/4個(gè)；牛肉150克；紅椒1/4個(gè)；黃瓜1/2根；洋蔥1/4個(gè)
輔料：植物油2湯匙；蔥10克；韓式辣醬1湯匙；姜10克；蒜1瓣；
十三香1茶匙；料酒1湯匙；
生抽醬油1湯匙；芝麻適量；
花生仁(炒)適量；鹽5克；
白糖1/3湯匙；
1、牛肉切小丁，蒜切片，姜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末
2、鍋入油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，在下入牛肉煸炒至變色
3、淋入料酒，加入韓式辣醬
4、煸炒出香味，加入鹽，白糖，醬油，十三香，半碗水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火鹵制入味
5、待剩少許湯汁時(shí)加入青紅椒末，炒勻
6、加入芝麻，花生碎，翻炒均勻
牛肉鹵子做好
