牛肉胡蘿卜餡混沌的做法大全

用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊

做法：

1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。

2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。

3、把它們放進(jìn)絞肉機(jī)，攪打成偏細(xì)的肉泥。

4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來(lái)使勁摔進(jìn)盆里，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。

5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。

6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。

7、白蘿卜去皮。

8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。

9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。

10、另外起過(guò)燒水，這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開(kāi)關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開(kāi)中火煮一來(lái)分鐘，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿(mǎn)足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。

牛肉胡蘿卜餡餛飩

生活中我們經(jīng)常會(huì)遇到什么東西是不可以或者什么東西可以和什么食物一起吃不好或者好之類(lèi)的，其中牛肉和胡蘿卜是可以一起吃的，不會(huì)產(chǎn)生啥不好的影響的，而且這兩種食物在一起做的話(huà)，不僅味道比較好，而且也很有影響，對(duì)身體是有很好的益處的。

牛肉胡蘿卜餡餛飩的做法大全竅門(mén)

牛肉和木耳香菇可以一起吃，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：面粉300克、鹽適量（和面用）、酵母3克、牛肉餡300克、胡蘿卜一根、木耳適量、香菇適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、香油適量

制作步驟：

1、面粉里加入鹽，酵母用溫水融化，倒入面粉里，用溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布等待發(fā)酵。

2、面粉發(fā)酵期間準(zhǔn)備包子餡。將牛肉餡里放入切好的蔥姜未，放入適量的料酒、生抽、老抽一點(diǎn)點(diǎn)上色用，鹽、色拉油，拌勻，一個(gè)方向攪動(dòng)上勁。

3、木耳、香茹、胡蘿卜切碎待用。

4、將切好的木耳、香菇、胡蘿卜放入拌好的肉餡中，再放點(diǎn)香油。

5、面團(tuán)排氣后揉成細(xì)長(zhǎng)條，分成一樣大小的劑子，搟成圓薄片，填入餡，做成小包子。

6、全部包好后放入平底鍋，倒入適量色拉油，小火慢煎，煎到包子底部金黃，倒入水埋過(guò)包子底部，蓋上蓋子，小火慢煎，注意觀察鍋里沒(méi)水了就差不多了。

7、成品圖。

參考資料來(lái)源：

牛肉胡蘿卜餡餃子的做法大全

食材：牛肉、蔥姜、料酒、花椒水

調(diào)味：芝麻香油、生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香

1、準(zhǔn)備300克牛肉餡，半碗花椒水，用吃飯的小勺，盛兩勺的水，倒在肉里，然后順時(shí)針一個(gè)方向攪拌，重復(fù)3次，直到水分吸收干凈，再加1勺食鹽，攪拌至融化吸收干凈。

2、接著倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，適量十三香，雞精，姜末，蔥花，順時(shí)針攪拌至全部吸收。

3、切好的胡蘿卜碎，分三次加入肉糜里攪拌，記住順時(shí)針，朝著一個(gè)方向就對(duì)了。（蘿卜擦成細(xì)絲，用植物油炒熟，切成細(xì)末）

4、接著是加入香菇，香菇切成丁，放在碗里，加入熱水泡一下，倒掉熱水后，再用冷水洗一遍，攥干水分，攪拌均勻。

5、最后加點(diǎn)青椒碎，攪拌均勻，肉餡就做好了，做這種餡的訣竅就是一個(gè)字“攪”，讓肉餡完全吸收調(diào)味品，然后上勁，就算成功了。

6、這樣做的肉餡，包餃子特別好吃，攪打肉餡時(shí)，要順時(shí)針朝一個(gè)方向攪拌，而且要注意加入調(diào)料的順序，先加鹽最好，可使蛋白質(zhì)屬性產(chǎn)生變化，肉黏性變強(qiáng)，肉餡更加飽滿(mǎn)有彈性，吃起來(lái)全是抱團(tuán)的，最后一步加芝麻香油，即可開(kāi)包。

牛肉胡蘿卜餛飩餡的做法

蘑菇、胡蘿卜、菜花、芹菜

洗干凈待用

2.蔥姜切碎

3.各種食材切成小丁，因?yàn)槭且o寶寶吃，所以一定要切的很細(xì)

4.放入切好的蔥姜，芝麻油，又加了一勺昨晚熬好的排骨山藥胡蘿卜湯

5.排骨山藥胡蘿卜湯，用來(lái)煮餛飩

6.市場(chǎng)上買(mǎi)好的餛飩皮

7.其實(shí)我是不太會(huì)包啦，就是把陷放在餛飩皮上面，然后折疊一下，用點(diǎn)力捏住就好了

8.煮鍋放上水燒開(kāi)，然后加入排骨湯（因?yàn)槭且o小寶寶吃，所以弄得清淡些，把排骨湯稀釋下）水開(kāi)后下餛飩

9.開(kāi)水煮兩三分鐘，就可以出鍋啦

10.寶寶碗放入紫菜碎，蝦皮，芝麻油一兩滴

11.餛飩倒入準(zhǔn)備好的寶寶碗中，齊活??！香噴噴啊