牛肉片湯怎么煮好吃又簡(jiǎn)單

食材：

牛肉粒 1kg

西紅柿 2個(gè)

蔥 適量

花椒 適量

姜 適量

鹽 適量

香菜 適量

白糖 適量

步驟

1、準(zhǔn)備好燉牛肉的香料。

2、解凍之后的牛肉粒，用清水充分浸泡2個(gè)小時(shí)以上，洗凈血水，放入電壓力鍋，蔥段姜片花椒也一并放入，添加足量能淹沒(méi)牛肉粒的清水。

3、電壓力鍋選擇牛羊肉，燜燉功能，開(kāi)啟，然后就可以準(zhǔn)備下一步的食材了。

4、程序結(jié)束，牛肉燉好了，軟爛。牛肉撈出，湯汁也過(guò)濾一下，留著待會(huì)燉湯用。因?yàn)槲覀冞€要繼續(xù)烹飪，所以燉牛肉的時(shí)候不加鹽，接下來(lái)調(diào)味會(huì)更方便些。燉好的牛肉如果一次吃不完，可以分裝入冰箱冷凍，平時(shí)不需要很長(zhǎng)時(shí)間也能加點(diǎn)配菜做好燉牛肉了。

5、燉牛肉的時(shí)候準(zhǔn)備好西紅柿等配菜。西紅柿洗凈切塊，蔥白切碎，香菜也切碎和蔥葉一起等著湯燉好時(shí)候調(diào)味。

6、另起鍋，加入少許色拉油，放入蔥段炒香，

7、再加入西紅柿翻炒，至西紅柿軟爛出汁。

8、加入剛才燉好的牛肉塊，翻炒調(diào)味。

9、再加入適量水燒開(kāi)，

10、蓋鍋蓋燉10分鐘，充分入味就好。

11、燉好的西紅柿牛肉，香氣撲鼻，關(guān)火后，加入香菜和蔥碎，就做好了

牛肉片湯怎么做好喝

牛肉湯 【菜名】牛肉湯 【所屬菜系】東北菜 【特點(diǎn)】 【原料】 牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

【制作過(guò)程】 ①牛肉洗凈，切成方塊。②鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋，燒開(kāi)撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

牛肉片湯怎么做才好吃

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個(gè)、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個(gè)、山奈5克、陳皮4g。

調(diào)料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉湯

做法：

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí)，然后進(jìn)行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開(kāi)后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。

3.等牛肉熟透時(shí)，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來(lái)切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒(méi)有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成

牛肉片湯怎么做才嫩

1、燙火鍋用的牛肉要鮮嫩可以用啤酒、雞蛋清和生粉腌制。

2、將買(mǎi)來(lái)的牛肉洗凈后放在砧板上切成薄片。在已經(jīng)切好的牛肉中加入準(zhǔn)備好的半瓶啤酒。用手?jǐn)嚢枰幌屡Ｈ夂推【疲屗浞治掌【?。攪拌好之后，在牛肉里打入蛋清三個(gè)。接著加入生粉少許，高速往同一方向攪拌2分鐘左右。攪拌好之后，擱冰箱放置半小時(shí)，讓牛肉充分吸收。這樣鮮嫩的腌制牛肉就做好了，隨時(shí)可以開(kāi)始涮火鍋了。

牛肉片湯怎么煮好吃又簡(jiǎn)單的做法

第1步：先將買(mǎi)回來(lái)的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。

第2步：將清洗好的牛肉放入到一個(gè)裝清水的盆子當(dāng)中，大約每半個(gè)小時(shí)換一下清水，直到牛肉當(dāng)中的血水全部被浸泡出來(lái)為止，這一步大約需要兩個(gè)小時(shí)左右。

第3步：用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋里面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒(méi)過(guò)牛肉，繼續(xù)向鍋里面加入適量的蔥段、料酒和姜片，開(kāi)大火將鍋里的水燒開(kāi)。

第4步：水燒開(kāi)之后用勺子將水面上的浮沫撇干凈，關(guān)掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗干凈。

提示：這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會(huì)讓浮沫里面的臟東西再一次進(jìn)入到牛肉當(dāng)中，燉出來(lái)的牛肉就不會(huì)有鮮嫩的口感了。

第5步：向炒鍋內(nèi)加入適量的食用油，開(kāi)火將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段，將其翻炒出香味。

第6步：香料翻炒出香味之后將之前處理好的牛肉瀝干水分，放入炒鍋當(dāng)中繼續(xù)翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內(nèi)倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開(kāi)大火燉煮牛肉。

第7步：等到鍋里的水再次沸騰之后，將燃?xì)庠钫{(diào)到中火繼續(xù)燉煮牛肉，大約30分鐘之后揭開(kāi)鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調(diào)味，繼續(xù)燉90分鐘左右出鍋，這樣一份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。

牛肉片湯最簡(jiǎn)單的做法大全竅門(mén)

這個(gè)白蘿卜湯，是我用雞骨頭熬的。（因?yàn)橥ǔ６际琴I(mǎi)全雞，所以，往往雞胸肉被去下來(lái)后，就會(huì)剩下雞骨頭，雞頸項(xiàng)等，就拿來(lái)廢物利用了。）

因?yàn)椴幌氤蕴嗳?，這個(gè)也整合心意啦。

食材明細(xì)

白蘿卜、雞骨、鹽、雞精。

1、首先，把白蘿卜洗干凈，用滾的方法切片，備用。

2、把水煮滾，雞骨頭洗干凈就放進(jìn)去熬湯，把浮起來(lái)的渣給去掉，下白蘿卜，然后下點(diǎn)鹽和雞精。

煮到白蘿卜透明，用叉子可以輕易插進(jìn)去，就可以了。

牛肉片湯怎么做最好吃

牛頸肉：脂肪少，紅肉多，帶些筋，其硬度僅次于牛的小腿肉，為牛身上肉質(zhì)第二硬的。適合做碎肉或是拿來(lái)燉、煮湯，做牛肉丸也不錯(cuò)。

牛肉不同部位的食用方法：

肩肉：油脂分布適中，但有點(diǎn)硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的風(fēng)味，可做涮牛肉或切成小方塊拿來(lái)燉。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。

牛脊背的前半段：筋少，肉質(zhì)極為纖細(xì)，適合拿來(lái)做壽喜燒、牛肉卷、牛排等?？诟凶钅鄣娜庵?，是上等的牛排肉及燒烤肉。

牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉質(zhì)柔細(xì)，肉形良好，同時(shí)又能切成大大塊的，一來(lái)可做牛排，二來(lái)也可薄切做涮牛肉。

腓力，里脊肉：牛肉中，肉質(zhì)最柔軟的部分，而且?guī)缀鯖](méi)有油脂，即低脂高蛋白，是近年講求健康美食者的最?lèi)?ài)、適合炒、炸、涮、烤。

臀肉，后臀尖：即牛屁股上的紅肉，肉質(zhì)柔軟，口味也佳，適合各式各樣烹煮法，做牛排味道佳，燒烤的話，據(jù)說(shuō)是絕品，另也有人拿來(lái)做生牛肉片，生吃。

擴(kuò)展資料

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

2、牛肉含維生素B6。蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

3、牛肉含肉毒堿。雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)。鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6、牛肉含鋅、鎂。鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂，支持蛋白質(zhì) 的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7、牛肉含鐵。鐵，造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。

8、牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。

9、牛肉含維生素B12。維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12，能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

參考資料：

人民網(wǎng)--牛肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？不同部位食用方法各不同