牛肉火鍋也么做

牛肉火鍋：

原料：

面條(標準粉)500克、牛肉（瘦）800克。

輔料：

香菇（鮮）150克、金針菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金槍魚50克、海帶(鮮)100克、蘿卜30克、芝麻50克、檸檬50克。

調料：

大蔥20克、醬油50克、料酒25克、醋15克、小蔥15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、鹽5克。

做法：

1、往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火；

2、再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可；

3、牛肉要切薄片后冷凍起來；

4、香菇和白菜要切得很?。?/p>

5、蔥洗凈要斜切；

6、金針菇去掉兩端后分散開；

7、韭菜洗凈切成7～8厘米長；

8、茼蒿要洗干凈；

9、往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調味汁；

10、放入火鍋底湯里煮熟：

11、用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可；

12、吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味即可。

牛肉火鍋這么做

牛肉火鍋是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金針菇等?？梢园沿i腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。

牛肉火鍋，一般稱為筋頭巴腦牛肉火鍋，牛肉火鍋一般都是2-4人形式的。目前比較流行的筋頭巴腦牛肉火鍋有德豐和應天府。涮菜涮肉煮熟后，撈出蘸醬即可食用。

牛肉火鍋要怎么做

準備材料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克

制作步驟：

1、準備食材。

2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4、鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸、姜片、八角煸炒出香味。

5、焯好的牛肉、糖、味極鮮醬油放入鍋中煸炒勻均。

6、往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然后撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

請問牛肉火鍋怎么做

1、食材：牛肉750克、豆腐2塊、豆腐果150克、腐竹100克、粉絲3把、生菜2棵、白菜半棵、炸丸子適量、蟹肉棒適量、金針菇100克、香菇8朵、鍋巴適量、烏冬適量、白蘿卜6個。

2、牛肉洗凈切大塊，入開水中汆燙，洗去浮沫和血水。

3、陳皮、肉桂、白芷、茴香、八角、甘草、花椒、丁香、草果用紗布包成調料包；生姜切片、蔥切段、干辣椒剪開。

4、牛肉放入高壓鍋，調料包放在中間；加2/3的水，倒入醬油、料酒，調入白糖、鹽、蔥、姜、辣椒絲，高壓鍋煮開25分鐘。

5、白蘿卜切成滾刀塊，鮮蝦抽去沙線洗凈用開水燙過；蟹肉棒、炸丸子。

6、洗凈的生菜，洗凈撕開的大白菜。菌菇：金針姑、香菇。水發(fā)好的粉絲。7、牛肉晾涼切片，湯撈出調料包等，作為火鍋湯料。

8、再放入豆腐、大蝦、丸子、香菇、金針菇、豆腐果、蟹肉棒、牛肉湯燒開，就可以涮蔬菜了。

牛肉火鍋家庭做法

原材料

尖椒50克，蘿卜200克。

帶皮牛肉1000克。 食用油50克，食鹽3克，雞精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣醬20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜魚火鍋500克。

作法

1、將帶皮牛肉燙盡毛，清洗，下鍋內煮至斷生，撈起來切割成4公分長，2.5公分寬，0.5公分厚的片備用。

2、尖椒去蒂，切割成1公分長的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；蘿卜削皮，切割成與牛羊肉一樣尺寸的厚片。

3、凈鍋置灶火上，加點油燒至六成熱，下牛羊肉爆鍋至皮上起小泡時，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜魚火鍋，放食鹽、雞精、味精、香油、辣妹子辣醬調好味，放糖色彩好淫，倒進壓力鍋氣體壓力12分鐘，再挑選出香辛料、整干椒、生姜片備用。

4、凈鍋置灶火上，放進辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，將牛羊肉帶汁一塊倒進鍋內，再收濃料汁，起鍋盛入墊有蘿卜的麻辣干鍋內就可以。

牛肉火鍋怎么做才好吃?

邛崍渣渣牛肉火鍋是一道以牛肉為主材料的火鍋，配以香辣的辣椒油和特制的麻醬料，美味可口。以下是制作步驟：

所需食材：

- 牛肉（薄片或肥瘦相間的牛肉片）

- 豆皮

- 魚豆腐

- 面筋

- 香菇

- 茶樹菇

- 本地蔬菜（如豆芽、韭菜、圓白菜等）

- 牛油或清油

調料：

- 麻醬

- 香菜末

- 蔥姜蒜

- 辣椒油

- 清湯或高湯

制作步驟：

1. 蒜切末，姜切片，蔥切段備用。

2. 牛肉切薄片或肥瘦相間的片，加入麻油拌勻腌制30分鐘，豆皮、魚豆腐、面筋切片備用。

3. 香菇、茶樹菇切片，放入碗中，加一茶匙鹽和一湯匙清水，微波爐中高火蒸2分鐘，倒入碗中備用。

4. 熱鍋冷油，將香菇、茶樹菇倒入鍋中炒至略微收汁，盛出備用。

5. 熱鍋再次加油，加入少許蔥姜蒜爆炒，倒入清湯或高湯，加醋、糖、鹽煮沸，加入煮好的香菇、茶樹菇裝在爐上。

6. 火鍋中加入些許牛油或清油，加入適量的辣椒油和麻醬，煮沸。

7. 將牛肉片、豆腐皮、魚豆腐、面筋、蔬菜逐一放入鍋中，用筷子翻動，煮至熟熱即可。

8. 蘸麻醬或辣椒油食用即可。

注意：吃火鍋時應注意食材煮熟后再食用，以免生食導致消化問題。

牛肉火鍋怎么做最好吃

牛肉火鍋配菜有：香菜、海帶、玉米、生菜、娃娃菜等。

1、芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

2、海帶，是多年生大型食用藻類。孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。

3、玉米，是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。

4、生菜，葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

5、娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。

牛肉做火鍋怎樣做

食材清單

牛肉火鍋的湯料 、 骨頭湯或水＋苦瓜＋蘿卜、玉米、土豆都可以 、 牛肉選擇各種部位的肉質 、 肥牛、肥胼、五花腱、牛肉、花趾、吊龍、匙皮、匙柄、匙仁、牛舌、牛百葉、胸口、牛肚、牛肉丸、牛筋丸 、。

醮的醬料 、：1沙茶醬、2沙茶醬+花生醬拌勻、3沙茶醬＋芝麻醬拌勻、4魚露、5辣椒＋醬油＋蒜蓉調的醬、6辣椒醬 。

 小菜：花生米、咸菜、涼拌黃瓜、芹菜珠 、 蔬菜類： 、 生菜、白菜、菠菜、空心菜、油菜、茼蒿、麻葉菜、三洋菜、金針菇 、 粿條、面條。

牛肉火鍋的做法：

1、鍋底可以清水，也可以骨頭湯、苦瓜、白蘿卜、玉米、牛肉丸、牛筋丸、胸口這些耐煮，先放，煮沸成鍋底。

2、鍋底沸騰后，把牛肉放至漏網中，焯水一下。

3、再＂促＂刷10秒左右就可以吃了，牛舌＂促＂刷10秒左右，基本都＂促＂刷10秒左右，就可以開吃了

4、等刷牛肉好后，再燙蔬菜、下些粿條、面條，煮熟撈起來，拌點沙茶花生醬就成了炸醬粿條、面條。