大白菜燒牛肉丸的做法
食材
牛肉丸子一盤(pán)，白菜2顆，香菜一根，味極鮮醬油，生抽，鹽適量
做法：
步驟一：準(zhǔn)備好放涼的蘿卜丸子，準(zhǔn)備白菜，掰開(kāi)去掉黃葉和根部，用清水洗干凈控水備用。
步驟二：小青菜切成條狀或者塊，香菜摘洗干凈，瀝干水分切碎末，如果喜歡豆腐的朋友，也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)豆腐。
步驟三：鍋內(nèi)添適量的清水，大火燒開(kāi)，然后倒入準(zhǔn)備好的牛肉丸子，蓋上蓋子，等到鍋內(nèi)再次燒開(kāi)。
步驟四：拿走蓋子，倒入適量的味極鮮醬油或者是生抽攪勻，繼續(xù)倒入切好的青菜，撒入適量的食鹽。
步驟五：不需要蓋蓋子，一直煮到青菜斷生，就可以撒入香菜碎，滴入適量的香油了，攪勻以后就可以關(guān)火盛出即可。
大白菜牛肉丸子的做法
牛肉丸子湯需要什么配料？
我覺(jué)得什么配料都可以放呀，這個(gè)就要看你個(gè)人的口味，你喜歡吃什么就放什么，我個(gè)人喜歡吃白菜丸子湯，所以我會(huì)在牛肉丸子湯里面加上白菜，也可以在牛肉丸子湯里面加上一些菌菇，比如平菇海鮮菇之類，燒出來(lái)湯也會(huì)比較鮮美。
大白菜牛肉丸子湯的做法
原料：牛里脊肉餡300克，新鮮小白菜3兩，牛骨湯（買現(xiàn)成的）一袋。
A調(diào)味料：生抽一大勺，白胡椒粉適量、料酒一小勺，白糖1/2小勺，大喜大牛肉粉1/2小勺（可用雞精代替），蛋清一個(gè)或淀粉兩大勺。以上均以量勺為標(biāo)準(zhǔn)的。
B調(diào)味料：香油幾滴，鹽，白胡椒粉，雞精適量。
做法：1，將A調(diào)味料放入肉餡里拌勻，攪打上勁，腌制30分鐘左右。小白菜切段。
2，將肉餡用手?jǐn)€出圓形，入冷水鍋中，慢慢燒開(kāi)。
3，撇去浮沫。
4，加入牛肉湯料
5，待湯料溶于水中后，放小白菜，開(kāi)鍋即可，臨出鍋時(shí)放入B調(diào)味料即可
羅嗦幾句哈：
1，在使肉餡上勁的時(shí)候，我放了少許水，以助上勁，可不放。
2，最后出鍋時(shí)的調(diào)味料可依個(gè)人口感隨意放。
3，下肉丸的時(shí)候建議用冷水下鍋，可使血水充分浸出，如換成熱水涼肉下鍋，會(huì)鎖住血水，而且 肉質(zhì)的口感會(huì)變硬。（個(gè)人觀點(diǎn)哈）。
4，我的湯里沒(méi)放油，因?yàn)榕Ｈ鉁侠镉幸话F(xiàn)成的油包。
白菜牛肉丸子的做法
首先我們把買好的牛肉洗凈剁成肉碎，把排骨剁成小塊加水焯一下，然后往鍋里倒上橄欖油，用大火燒開(kāi)等到油燒熱，就把肉丸子，排骨放到里面，煎炸一下放上菠菜，香菜，味精，鹽煮上二十來(lái)分鐘也就可以了。
白菜牛肉丸子的做法竅門(mén)
先把牛肉剁碎，然后加適當(dāng)?shù)淖袅?，搓成圓子，放入開(kāi)水中，最后再把白菜加入進(jìn)去，調(diào)好味，即可
白菜汆牛肉丸子的做法
牛肉餡150克、西紅柿1/2個(gè) 、 雞蛋清少許 、 胡椒粉1/2小匙、小蔥少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、淀粉2小匙、食鹽適量
烹飪步驟：
1.牛肉餡加入肉餡調(diào)料拌勻，沿一個(gè)方向攪打上勁，其間可加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪打更容易，出來(lái)的口感更彈牙更細(xì)膩
2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊
3.鍋內(nèi)加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出
4.鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入適量熱水，水開(kāi)后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調(diào)入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
白菜燉牛肉丸子的做法
牛肉 500g 、 白菜 適量 、 生姜 適量 、 干辣椒 3個(gè) 、 蔥段 適量 、 八角 2個(gè) 、 青辣椒 1個(gè) 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 油 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
1，牛腱洗干凈后切成幾小份，下開(kāi)水焯幾分鐘，撇去血沫，撈出牛腱涼水沖洗干凈。
2，牛腱放入燉鍋內(nèi)，加滿涼水，放入料酒、生姜、蔥段、八角、紅辣椒、鹽，蓋蓋燉煮一個(gè)半小時(shí)左右。
3，燉好香噴噴的牛肉出鍋，晾涼些，切成塊備用。
4，白菜用手掰成小塊，生姜、青辣椒切絲備用。另起炒鍋燒熱，加適量的油，放入姜絲爆炒出香味。
5最后一步
加牛肉塊、白菜幫爆炒，加入生抽、老抽、鹽、辣椒面調(diào)味，加適量的牛肉湯燜煮5分鐘，最后放入白菜葉和青椒絲煮2分鐘