蘿卜黃豆燉牛肉的做法
我們家每次牛肉燉蘿卜的話，太咸了，我們長(zhǎng)點(diǎn)糖，如果太甜的話，我閨女總是長(zhǎng)點(diǎn)黃豆醬啊，再長(zhǎng)點(diǎn)辣醬
蘿卜黃豆燉牛腩
牛肉 800g
黃豆 200g
姜 10g
大蒜 10g
干辣椒 5g
桂皮 5g
花椒 5g
方法/步驟
將姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗凈切好；
將牛肉洗凈切成丁備用；
將黃豆洗凈切好備用；
在鍋中放入適量菜籽油；
將切好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒倒入鍋中；
加入切好的牛肉，反復(fù)翻炒一會(huì)；
加入適量蠔油；
8.加入適量食鹽；將牛肉盛在高壓鍋中，加入適量水，倒入備好的黃豆，蓋好鍋蓋，壓七分鐘；牛肉和黃豆熟透后，關(guān)火，美味的牛肉燒黃豆就做好了。
牛肉黃豆蘿卜一起吃做法
所需材料：腌漬雪里蕻1斤、豬肉100克、小米辣4-5個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、雞精1茶匙、醬油半湯匙、料酒半湯匙、淀粉適量、
做法步驟：
1.雪里蕻是經(jīng)過(guò)腌制的，比較咸，把雪里蕻投洗幾遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。
2.把雪里蕻攥凈水分，再把雪里蕻切小段。
3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，豬肉切成丁，放在碗內(nèi)，加入料酒和醬油，淀粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出的肉丁吃著不腥不柴。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入肉丁小火炒制，將肉丁炒至顏色變白，將肉丁盛出待用。
5.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒幾分鐘。
6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、雞精，一起翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可
蘿卜黃豆牛肉湯的做法
牛骨，蘿卜苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿卜，芹菜。
做法：
1、新鮮的牛骨用水清洗干凈后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。
2、大火燒開(kāi)、撇掉上面的浮沫，后轉(zhuǎn)小火熬上三、五、七個(gè)小時(shí)。
3、為了省點(diǎn)煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。
4、斷斷續(xù)續(xù)熬了一個(gè)晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。
5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點(diǎn)豆子或牛肉繼續(xù)熬，就可以得到鮮美無(wú)比的上湯，喜歡素一點(diǎn)的可以加點(diǎn)素菜煮成蔬菜湯。
7、家里有點(diǎn)蘿卜苗，順手放牛骨湯煮了，最后再下點(diǎn)鹽、放點(diǎn)杞子，這樣就成了上湯蘿卜苗，很天然的味道。
9、放點(diǎn)西紅柿、胡蘿卜、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。
黃豆蘿卜牛腩的做法
準(zhǔn)備食材：
牛肉2斤，白蘿卜一個(gè)，蔥姜蒜、干辣椒、桂皮、香葉，八角，山楂片（煮出來(lái)牛肉比較軟）、冰糖、鹽、生抽、老抽、黃豆醬（可以放郫縣豆瓣醬）
做法：
1、鍋里加少許油放蔥姜蒜炒香，加桂皮、香葉、八角、干辣椒、山楂片，加牛肉翻炒，加一勺生抽，一勺老抽，兩少黃豆醬，四五塊冰糖，加熱水沒(méi)過(guò)牛肉，中火煮一個(gè)小時(shí)；
2、一個(gè)小時(shí)后加切好的白蘿卜，稍微撒點(diǎn)鹽（可以先嘗下味道如果夠咸就不用放了），蓋蓋再煮20分鐘，蘿卜入味就可以了；
3、29分鐘出鍋了，牛肉已經(jīng)很軟爛了，白蘿卜也入味了。
牛肉燉黃豆胡蘿卜
制作材料
主料
豆芽300克
輔料
牛肉（瘦）150克,韭菜80克
調(diào)料
姜5克,鹽3克,味精1克,植物油25克
制作方法
第一種:
1. 豆芽洗凈；
2. 韭菜洗凈，切成段；
3. 豆芽炒熟盛罩籬內(nèi)，隔去水分；
4. 牛肉切薄片，加調(diào)味料腌十分鐘；
5. 下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟；
6. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，加入鹽炒勻。
第二種:
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
紅燒牛肉
1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3、另取炒鍋，少許。
學(xué)習(xí)豆芽燒牛肉的做法，這上面介紹了兩種辦法，大家可以另選一種做豆芽燒牛肉，豆芽燒牛肉特別簡(jiǎn)單，第一種方法適合簡(jiǎn)單的，味道一般，但是菜好的時(shí)間會(huì)很快，并且這個(gè)菜很快可以做好。
牛肉燉蘿卜黃豆芽家常做法
牛肉要做好了，放綠豆芽也可以，黃豆芽要早放。