牛肉抄手要煮幾分鐘

速凍餛飩要開(kāi)水煮，餛飩下進(jìn)去再開(kāi)鍋，餛飩都漂起來(lái)了，再添點(diǎn)水煮開(kāi)鍋就行?；煦缛绻乾F(xiàn)包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。

煮速凍混沌不破皮的方法：

1、火候：

煮速凍混沌的時(shí)候，不宜用大火，它不像是新鮮的混沌，用大火煮也不易破皮。速凍的混沌，適合用小火慢慢地煮，這樣混沌皮就不容易破。

2、加鹽：

煮速凍混沌的時(shí)候，在水里加點(diǎn)鹽，讓水餃的皮更耐煮。這樣混沌的皮就不容易破掉。

3、沸水：

等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍混沌放進(jìn)去。不要過(guò)早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分?jǐn)嚢?，這樣就不會(huì)因?yàn)檎吃谝黄鸲破ぁ?/p>

4、加涼水：

等混沌放進(jìn)去，水再開(kāi)了后，再倒入少量涼水，這樣的過(guò)程最好重復(fù)三次。在倒入涼水后要攪拌，這樣混沌更不會(huì)破皮。

5、加醋：

如果還是怕混沌會(huì)破，那在煮的時(shí)候，加鹽后再加點(diǎn)醋，這樣混沌就不會(huì)破皮。

牛肉抄手怎么調(diào)餡

把餡拌好 然后用餃子裹起來(lái)

牛肉抄手要煮幾分鐘才熟

1.適量的面粉,放點(diǎn)效母加水合面,醒1小時(shí).

2.牛肉洗凈,剁碎.放姜,蔥.

3.放鹽,香油,五香粉,味精,放點(diǎn)水用筷子拌好.

4.把白羅卜擦絲,放鹽沙水.

5.把水?dāng)D出.

6.放到拌好的肉餡里,放油,攪拌.

7.面切小塊,壓皮.

8.包成抄手.

9.加火,水開(kāi),15分鐘即熟.

10.出鍋.

牛肉抄手好吃嗎

步驟/方式1

抄手即是餛飩。

食材清單

牛肉 半斤 、 餛飩皮 適量 、 胡蘿卜 三分之一個(gè) 、 洋蔥 小半個(gè) 、 口蘑 兩個(gè) 、 生抽 10毫升 、 食鹽 適量

牛肉，洋蔥，口蘑，胡蘿卜清洗干凈！

步驟/方式2

洋蔥，口蘑，胡蘿卜切碎。

步驟/方式3

牛肉剁碎。

步驟/方式4

牛肉，洋蔥，口蘑，胡蘿卜倒入盆里。

步驟/方式5

加入10ml醬油和一勺食鹽，順時(shí)針攪拌均勻。

步驟/方式6

餛飩皮入餡，包好即可。

牛肉抄手餡怎么做才嫩視頻

準(zhǔn)備400克香菇，準(zhǔn)備350克牛肉，然后準(zhǔn)備大蔥一根，準(zhǔn)備一小勺花椒粉，準(zhǔn)備三湯勺油，準(zhǔn)備一小勺鹽。

先把新鮮的香菇清洗干凈，鍋中燒水，水開(kāi)以后，把香菇放到水里面煮五分鐘左右，然后撈出來(lái)，用涼水過(guò)一下，把水分?jǐn)D出去，然后剁成碎末，把牛肉清洗干凈以后剁成肉餡兒，把姜清洗干凈以后剁成姜末，然后把將放到肉餡里面，再加入少許蠔油，加入植物油，加入鹽和胡椒粉，然后攪拌均勻，再把剁好的香菇末放到肉餡里面，朝一個(gè)方向用力的攪拌。

醒好的面團(tuán)以后，然后搟成面皮，切成條兒，然后再切成三角塊兒，或者正方形的塊兒，然后在面皮里面放上肉餡兒，這樣就能夠包成餛飩。鍋中放入適量的清水，燒開(kāi)以后，把包好的餛飩下到鍋里面，在湯里面加入少量的鹽來(lái)調(diào)味。

在煮餛飩的時(shí)候準(zhǔn)備香菜和蔥花，當(dāng)餛飩熟了以后，把香菜和蔥花撒在鍋里面，然后再滴少許的香油，這樣熱氣騰騰的香菇牛肉餛飩就做好了。

牛肉抄手用牛的什么肉好吃

牛腿肉250克 抄手皮650克 馬蹄5個(gè) 生姜1塊 花生油1湯匙

鹽適量 花椒粉1茶匙 五香粉1/2茶匙 黃酒1湯匙

紅油1湯匙 大蒜末1/4茶匙 花椒油1茶匙 好醬油1湯匙 蔥花1/3湯匙 雞精1/3茶匙

【這樣做】

1、將馬蹄去皮，洗凈。

2、取5個(gè)馬蹄剁成細(xì)粒，生姜切成末。

3、將牛肉去掉筋膜，然后剁成肉糜。

4、在肉糜里放黃酒、五香粉、花椒粉和適量鹽、1湯匙清水，朝一個(gè)方向抓10分鐘（中途加2湯匙清水）。

5、放入姜末和馬蹄粒，繼續(xù)朝著一個(gè)方向抓到起粘性。

6、在肉末里放1汽匙花生油，朝著一個(gè)方向抓勻腌10分鐘。

7、取抄手皮，放一點(diǎn)肉餡在中間。

8、對(duì)折成三角形。

9、在三角形長(zhǎng)邊一角粘適量清水，讓面皮濕潤(rùn)，將中間肉餡稍推成站立狀。

10、將三角形長(zhǎng)邊的兩角相交，用手充分捏緊。

11、逐個(gè)包好。

12、在湯碗底放紅油、好醬油、雞粉、花椒油、適量鹽、大蒜末和蔥花。

13、鍋里燒能淹沒(méi)抄手的水，水開(kāi)后放抄手，用中火煮至它浮起煮1分鐘，放入青菜，煮至它再次沸騰關(guān)火。

14、取占碗底1/3的煮抄手的熱湯，沖香所有調(diào)料。

15、將抄手和青菜濾到湯碗，吃時(shí)拌勻，即可。

【小貼士】

1、牛肉餡一定要朝著一個(gè)方向抓，不然容易出水，肉餡吃著會(huì)老。

2、如果有滾燙的骨頭湯底沖香調(diào)料，會(huì)比抄手面湯更好吃。

3、簡(jiǎn)易紅油做法，用1根大蔥和拍破的生姜、八角和香葉煎香，然后淋入辣椒粉里，然后捂蓋，燜一晚上。

牛肉抄手餡搭配什么在里面?

?一歲半寶寶抄手餡做法

食材：豬肉500克，抄手皮250克，老姜5片，小蔥一根

步驟：

1、半肥瘦的豬肉加1塊老姜剁成肉末，小蔥切蔥花。

?2、肉末里加生抽、鹽、兩個(gè)雞蛋、胡椒粉、少許料酒，抓勻抓上勁，然后加入淀粉水繼續(xù)攪上勁。

?3、包抄手，包的時(shí)候邊包邊放蔥。

?4、打蘸料：（1）紅油：碗里加生抽、蒜末、陳醋、花椒粉、味精、蔥花、紅油、白糖，一勺開(kāi)水。（2）清湯：蒜末、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、豬油、開(kāi)水。

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5、鍋里燒水，水開(kāi)下抄手，抄手熟后盛入打好蘸料的碗中，即可。

牛肉抄手要煮多久

主料

牛肉餡200g

韭菜1小把

餛飩皮300g

胡蘿卜半根

輔料

五香粉3g

蠔油2g

料酒2ml

生姜1小塊

醋3ml

芝麻油2g

食鹽5g

醬油4ml

大蔥1根

香菜1小把

油潑辣子3g

胡椒粉1g

1. 牛肉餡中加入1g鹽、料酒，攪拌均勻腌制20分鐘左右。

2. 準(zhǔn)備好韭菜、胡蘿卜、生姜去皮、大蔥。

3. 將其都切成末。

4. 2g食鹽、2ml醬油、五香粉、蠔油放入餡料中。

5. 攪拌均勻，餡料就做好了。

6. 拿一張餛飩皮，放入餡料。

7. 將餛飩包成自己喜歡的樣子。

8. 鍋中做水。

9. 水開(kāi)以后放入餛飩，大火煮熟。

10. 煮餛飩的時(shí)候，將香蔥末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g鹽、2ml醬油、油潑辣子放入碗中。

11. 把煮好的餛飩連湯舀入碗中。

12. 攪拌均勻。