酸菜牛肉用什么醬好

1.牛肉泡出血水，如果買(mǎi)的是新鮮牛肉，泡一兩個(gè)小時(shí)即可；如果買(mǎi)的是超市的冷凍牛肉，建議泡三個(gè)小時(shí)以上

2.將牛肉切成3-4cm見(jiàn)方的小塊，這種大小比較好夾也比較好燉，也可按個(gè)人家庭喜歡。冷水下鍋后放入蔥姜黃酒，大火煮開(kāi)。

3.大火煮開(kāi)，撈去浮沫，不要調(diào)整火力，就是要大火煮把雜質(zhì)煮出來(lái)，一直拿勺子撈浮沫，這個(gè)步驟不能省，因?yàn)楹竺嬉玫街笈Ｈ獾臏珌?lái)燉牛肉，所以這樣可以保持原湯清澈。大概兩分鐘，浮沫都已經(jīng)撇干凈，湯很清澈了，再小火煮十分鐘，關(guān)火。撈出瀝干備用。

4.泡姜切片，酸菜切段（切稍微粗一些的段，最大限度保持脆脆的口感）切好備用，準(zhǔn)備郫縣豆瓣醬。

5.起鍋燒油，油熱下泡姜和酸菜（泡菜什么的用熱油炒一下會(huì)增加風(fēng)味哦，炒別的菜大家也可以參考試一試），炒到你聞到酸味揮發(fā)。

6.下剛剛焯水的牛肉，加些許料酒，大火翻炒到牛肉沒(méi)有水汽為止。加入剛才焯牛肉的原湯，沒(méi)過(guò)牛肉。

7.加入桂皮、八角和香葉，放入老抽調(diào)底色，放入生抽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1.5個(gè)小時(shí)！

酸菜牛肉的牛肉怎么腌制

食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。

1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。

2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。

3、炒好牛肉后，接著炒酸菜，酸菜炒熟。接著把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì)就可以出鍋了。

酸菜牛肉的酸菜是用哪種酸菜

答：酸菜牛肉包子，是東北的一道非常有名的面食。

主要食材是酸白菜，和牛肉，根據(jù)自己的口味配以輔料，拌餡，拌出來(lái)酸菜牛肉餡，用發(fā)好的小麥粉包成包子，在蒸鍋里蒸熟。熱氣騰騰的酸菜牛肉包子，可以讓人饞的直流口水。咬上一口，哪種酸，辣，鮮，香的味道非常好吃。

酸菜牛肉醬的做法竅門(mén)

用料：老壇酸菜牛肉面 一包、芝士片 1片、小黃瓜 1根

1、首先先把上述材料準(zhǔn)備好（選擇任意牌子的方便面即可）。

2、然后把方便面和配料包放進(jìn)開(kāi)水里（配料包按個(gè)人喜好決定放多少）。

3、再加芝士片在方便面上面，最好用開(kāi)水來(lái)泡，比較節(jié)省時(shí)間。

4、最后加適量的黃瓜片在上面，蓋上蓋子，燜3-5分鐘即可。

5、如果想更快一點(diǎn)，可以煮一下，煮1-2分鐘即可。

酸菜牛肉用什么醬好吃

牛肉（我用的牛里脊）切片，放淀粉、料酒醬油腌制。

步驟 2

酸菜一下，然后切酸菜（我用的酸菜魚(yú)的酸菜）。

步驟 3

熱鍋涼油放姜蒜，把牛肉放進(jìn)去炒八成熟，盛出來(lái)。

步驟 4

熱鍋涼油炒酸菜，炒兩分鐘左右加入適量小米辣和泡椒放牛肉一起炒。出鍋前放鹽、白糖、十三香即可。

酸菜牛肉醬好吃嗎

吉香居的麻辣口味最好。因?yàn)槁槔笨谖兜恼{(diào)味料比其他口味更加豐富，更能突出各種食材的味道，同時(shí)添加的辣椒和花椒也能給人帶來(lái)更加刺激的口感，這種口味更受歡迎。另外，在各大排行榜上麻辣口味也經(jīng)常被評(píng)為第一名。如果你想嘗試其他口味，也可以試試酸菜口味或者鴛鴦口味，這兩種口味也都有很多粉絲。但總體來(lái)說(shuō)，麻辣口味是吉香居的招牌，是最受人喜歡的口味。