牛肉香菇花生醬的做法

準(zhǔn)備的食材有：

沙茶醬1大匙，蒜末1大匙，空心菜1把，油面1把，牛肉200g，蔥1根，醬油適量，米酒1勺，蛋1/4顆，太白粉 1匙，白胡椒1匙，紅辣椒2根

做法：

【1】切牛肉

將牛肉切成片狀，然后放入水晶碗里。

【2】腌牛肉

往水晶碗里倒入一勺米酒、一勺醬油、四分之一的蛋液、一匙鹽、一匙白胡椒、一小匙沙茶油和沙茶醬，將其拌勻，腌制一會(huì)兒。

【3】加太白粉

將一大勺生粉倒入碗中，再倒入少許色拉油拌勻。

【3】切蔬菜

將蔥切段，紅辣椒切小段，空心菜也切成3到4公分的小段。

【4】牛肉過油

鍋里放油，油熱好之后倒入腌好的牛肉，用筷子輕輕撥動(dòng)鍋里的牛肉，大概十秒后將牛肉過濾出來待用。

【5】炒蔬菜

將上步驟濾出的油舀出一勺，倒入炒鍋里，然后倒入蒜末，將其炒香后倒入蔥段和空心菜的梗翻炒。

【6】調(diào)味

倒入適量醬油、兩勺熱水和一匙沙茶醬，拌勻。

【7】煮面

水燒開后，放入面條，待面條蓬起煮熟后撈出，放到上述步驟的鍋里。

【8】加菜調(diào)味

將空心菜的葉子和辣椒放入鍋中翻炒，如果覺得淡可以適量放一些鹽。

【9】加入牛肉

將之前過濾出來的牛肉倒入鍋中，將其炒勻。

【10】準(zhǔn)備出鍋

快出鍋之前加入芝麻油，炒勻后就可以出鍋了。

牛肉加花生醬

全麥面包和花生醬都是含有一定營養(yǎng)的食物，但要增肌需要的是足夠的蛋白質(zhì)和熱量攝入。

雖然花生醬中含有蛋白質(zhì)和脂肪，但是相對(duì)于增肌來說，其蛋白質(zhì)含量較低且總熱量也不高，因此單純靠全麥面包加花生醬可能難以滿足增肌所需的營養(yǎng)素。

建議在日常飲食中多食用富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、雞蛋、豆類等，并結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)訓(xùn)練才能更有效地實(shí)現(xiàn)增肌目標(biāo)。

牛肉香菇花生醬的做法竅門

豆瓣牛肉醬

做法:

1、牛肉下腳料1500克汆水，瀝干后切成小粒，加八角、桂皮、香葉等香料，用家常燒法燒至八成熟，撈出待用。

2、鍋入熟菜籽油燒至五成熱，下入郫縣豆瓣醬300克小火煸出紅油，再下黃豆醬300克、百年牌鮮辣醬400克炒香，下入提前燒好的牛肉粒小火翻炒均勻，倒入燒牛肉的原湯4000克，加雞粉、白糖、料酒各適量調(diào)味，翻勻后盛出，放涼待用。

鮮辣牛肉醬

做法：

熟牛肉50克切碎末；鍋上火，留底油，下入米椒蓉20克炒香，加入牛肉末，放入高湯100克、濃縮雞汁8克、蠔油10克調(diào)味，待湯晾涼，再放入切好的香菜末、蔥白末各10克，攪勻即成牛肉醬。

泡椒牛肉醬

做法：

1、取泡椒1千克、鮮紅椒500克、泡姜50克、大蒜100克分別用攪拌機(jī)粉碎；鹵熟的牛肉邊角料500克切成末。

2、鍋內(nèi)放入色拉油500克，燒至四成熱時(shí)，放入牛肉末，小火煸炒至酥香，撈出牛肉末，放入泡椒、泡姜、鮮紅椒、大蒜，小火炒20分鐘，將炒酥的牛肉末、冰糖碎20克、味精10克放入，小火炒香，出鍋放涼后放到冰箱中保存。

蒜香牛肉醬

做法（20份量）：

鍋入菜籽油500克燒至五成熱，下泡椒末、金銀蒜（按1∶1的比例調(diào)制）各150克，姜末50克煸干水汽，下入阿香婆牛肉醬250克、阿香婆香辣醬200克、郫縣豆瓣醬、李錦記海鮮醬各100克、芝麻醬、花生醬各60克中火炒至香味溢出，改小火熬15分鐘，納盆晾涼，入攪拌機(jī)打碎，封入保鮮盒冷藏保存即可。

干蔥牛肉醬

做法：

1、干蔥頭剝掉外皮，切成碎末，入五成熱油浸炸至金黃微焦，撈出瀝油。

2、鍋入步驟1中的干蔥油400克燒熱，下牛肉末300克中火炒熟，加入甜面醬、海鮮醬各150克熬香，投入炸好的干蔥碎1千克翻勻，調(diào)入生抽30克、味精20克、白糖20克、蠔油10克攪勻，小火熬

牛肉香菇花生能一起吃嗎

牛肉和木耳香菇可以一起吃，下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：面粉300克、鹽適量（和面用）、酵母3克、牛肉餡300克、胡蘿卜一根、木耳適量、香菇適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、香油適量

制作步驟：

1、面粉里加入鹽，酵母用溫水融化，倒入面粉里，用溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布等待發(fā)酵。

2、面粉發(fā)酵期間準(zhǔn)備包子餡。將牛肉餡里放入切好的蔥姜未，放入適量的料酒、生抽、老抽一點(diǎn)點(diǎn)上色用，鹽、色拉油，拌勻，一個(gè)方向攪動(dòng)上勁。

3、木耳、香茹、胡蘿卜切碎待用。

4、將切好的木耳、香菇、胡蘿卜放入拌好的肉餡中，再放點(diǎn)香油。

5、面團(tuán)排氣后揉成細(xì)長(zhǎng)條，分成一樣大小的劑子，搟成圓薄片，填入餡，做成小包子。

6、全部包好后放入平底鍋，倒入適量色拉油，小火慢煎，煎到包子底部金黃，倒入水埋過包子底部，蓋上蓋子，小火慢煎，注意觀察鍋里沒水了就差不多了。

7、成品圖。

參考資料來源：

牛肉香菇花生辣醬的做法

準(zhǔn)備好食材:牛肉、辣椒面、豆豉、熟花生碎、花椒面“五香粉或十三香都行”、白芝麻、生抽、蠔油、白糖鹽，和最重要的牛油。

1，牛肉三兩或半斤都行，都在家吃就破費(fèi)一些無所謂。剁成小肉丁待用，不要太碎太細(xì)。

2，鍋內(nèi)放半斤牛油，熬開，放牛肉，炒香，炒熟。

3，小火，放豆豉三兩炒熟，放半斤辣椒面，喜歡辣的可以放海椒面，鹽三勺，味精兩小勺，生抽三勺，蠔油兩勺花椒面一勺白糖兩勺，慢慢熬制。千萬不要糊啊!

4，最后嘗嘗覺得熟了很好吃了再放花生碎大概三四兩就行，放白芝麻四勺，翻炒一分鐘盛出來就行了。

注:這醬除了牛油，牛肉和辣椒面其他的都可以根據(jù)個(gè)人口味放的，沒有硬性標(biāo)準(zhǔn)，怕咸就少放鹽和蠔油。

牛肉花生醬的做法家常

先將牛肉洗凈，用刀切成小塊鍋內(nèi)倒油燒熱后關(guān)火將花椒和紅椒干一起倒入，油的余溫將這兩樣炸熟，撈出炸好后開火將牛肉粒倒入快炒關(guān)小火放入甜面醬，醬放入后火不用太大，小火即可將熟花生米也一起倒入翻炒醬煮開后倒入辣椒粉所有材料都放入后小火將醬熬開后關(guān)，醬冷卻后即可裝瓶

牛肉花生醬怎么做好吃竅門

你好，材料：

1. 羊頭肉（約500克）

2. 大蒜（約10顆）

3. 姜片（約5片）

4. 青蔥（適量）

5. 辣椒油（適量）

6. 生抽（適量）

7. 醋（適量）

8. 鹽（適量）

9. 糖（適量）

10. 水（適量）

步驟：

1. 將羊頭肉洗凈后切成大塊，放入鍋中加水煮開，撇去浮沫，煮至羊頭肉變軟爛。（時(shí)間約1.5小時(shí)）

2. 取出煮熟的羊頭肉，晾涼后切成薄片，擺盤備用。

3. 大蒜去皮洗凈，切成蒜泥，姜片切成細(xì)末，青蔥切成小段。

4. 在小碗中加入適量的生抽、醋、鹽、糖、辣椒油和水，拌勻成蘸汁。

5. 另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將蒜泥、姜末和青蔥放入碗中，加入少量鹽和辣椒油，拌勻成蒜蓉蘸汁。

6. 羊頭肉擺盤后，將蘸汁和蒜蓉蘸汁分別放在旁邊，即可享用。

花生香菇牛肉醬的做法最正宗的做法

主料：牛肉300g，干香菇100g，花生100g，洋蔥半個(gè)，小米辣50g，大蒜6瓣，干辣椒3根，姜2大片

輔料：黃豆醬2湯勺，糖2茶匙

做法步驟：

1. 干香菇用清水沖去塵土雜質(zhì)，放入溫水中泡發(fā)1小時(shí)左右，切小丁。

2. 牛肉洗凈擦干，切成小丁。建議牛肉用刀自己切，不要用絞肉機(jī)直接打碎。第一，打碎后的牛肉顆粒很小，一入鍋容易團(tuán)在一起不好炒開；第二，大粒一些的牛肉吃起來才爽呀。

3. 冷鍋冷油大火下花生米，看到花生米變色，關(guān)火繼續(xù)用余溫炸熟，瀝油放入保鮮袋碾成碎末。炸花生米的油不倒，一旁沉淀備用。炸之前，先用溫水浸泡花生20分鐘，剝?nèi)ネ庖?。花生米可以過大油炸，鍋內(nèi)干炒或者用烤箱烤熟。炒熟、烤熟的不如油炸的香，但是油膩感確實(shí)會(huì)輕很多。

4. 另外，蒜去皮切末，洋蔥切條，小米椒根據(jù)自己的嗜辣程度按量剁碎，分別裝盤待用。

5. 用炸過花生米的油，將牛肉丁過一遍油，逼出水分。用過的油倒掉不用。新鮮牛肉中有很多水分，不逼出來不利于后面炒醬；油量控制在與牛肉粒大概齊平就好。

6. 牛肉變色斷生后，撈出瀝油備用。

7. 另起鍋，香菇丁放入不放油的熱鍋里，小火干煸1分鐘，除去水汽，盛出備用。

8. 鍋里放炒菜3-4倍的油，冷鍋冷油放入姜片和洋蔥，中火熬香。從這一步開始，接下來所有的步驟都指向同一個(gè)目的：讓材料的香氣散發(fā)出來。同理做其他菜時(shí)，所有以香氣取勝的食材，都要把香氣炒出來之后，才能進(jìn)入下一步（最簡(jiǎn)單的例子就是爆香蔥姜蒜）。

9. 熬枯一些但不要熬糊，洋蔥香氣四溢后撈出。

10. 濾去渣滓，這時(shí)油溫也正好，接著放入干辣椒。? 喜歡花椒香氣的，這里也可以同時(shí)放入幾粒花椒。

11. 炸至干辣椒開始發(fā)黑時(shí)，及時(shí)撈出干辣椒不用，油中再添一層辣椒的香氣。食材都炸完之后，油多過濾幾次，不要有顆粒物殘留。

12. 熱鍋倒炒菜3-4倍油，倒入新鮮辣椒碎，小火炒。接下來所有炒制過程都保持小火，否則辣椒炒焦會(huì)苦，影響味道。

13. 稍作翻炒后倒入牛肉末，小火慢炒8-10分鐘，這時(shí)你會(huì)聞到滿屋子的香、辣味越來越濃。

14. 一開始鍋內(nèi)會(huì)有很多氣泡，這是因?yàn)槔苯泛团Ｈ庵械乃衷谡舭l(fā)：我們希望水分盡量熬少一些（之前煸香菇也是出于這個(gè)目的），所以每一個(gè)材料下去，都要等到氣泡由大變小后，再加下一個(gè)。

15. 氣泡明顯減少之后，放入煸過的香菇丁：

16. 和蒜末：同樣，這兩種材料都要先后耐心地小火炒去水分，炒出香味。

17. 加入2湯勺黃豆醬，2茶匙白糖調(diào)味，翻炒均勻。豆瓣醬的咸味已經(jīng)足夠，就不用再放鹽啦。

18. 最后出鍋之前，倒入碾碎的花生碎翻炒均勻，增加風(fēng)味?；ㄉ楹芟?，在醬里頭脆脆的口感特別讓人欲罷不能！

19. 一步一步的炒制，換來這份無敵誘人的辣椒醬，各種食材的香氣被誘發(fā)到極致，牛肉大顆，花生酥脆，無法拒絕！

牛肉香菇花生米醬的做法最正宗的做法