牛肉粒炒什么比較好吃

食材清單

牛肉粒 300克 、 洋蔥 半個 、 杏鮑菇（?。?3個 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量

步驟:

1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸干表面血水。

2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻腌制20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要腌制了）

3.牛肉腌制的過程處理配菜，杏鮑菇切塊，務(wù)必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒縮水嚴(yán)重，都看不見了，吃的時候筷子夾不方便不說成品還不美觀。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可。

4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味

5.然后加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）

6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以

7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色

8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調(diào)味即可。如果沒有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感。如果用黑胡椒粉覺得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可。

牛肉粒炒什么好吃怎么炒

雪花牛肉粒做法步驟：菜式材料①美國牛仔骨仔粒4兩②蔥段、香芹段、姜片、蒜片、芝麻、黑椒碎、青紅黃椒角③鹽、糖、味精、美極、牛油、生粉制作方法1、燒熱石鍋；

2、將材料③調(diào)制成調(diào)味汁備用3、將材料②放入石鍋，炒出香味后放入牛仔骨，待牛仔骨五成熟時放入調(diào)味汁至熟即可。

牛肉粒炒什么比較好吃竅門

用料：

牛肉，大蔥，生抽，老抽，蠔油，糖，鹽，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。

巴盟五原爆炒牛肉的做法：

1、選擇筋膜較少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆著紋路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鮮的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷凍室，稍微凍一會兒，就比較好切了。)

2、將切好的牛肉放入盤中，加白胡椒碎、3勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、半勺糖、一點(diǎn)鹽和一勺料酒，攪拌均勻。

3、往牛肉中加入適量的清水，抓勻，讓牛肉充分的吸收水分，加一勺淀粉抓勻。(牛肉多吸收水分，這樣炒出來的牛肉才夠嫩滑。)

4、將上漿后的牛肉片腌制10分鐘，使牛肉入味，加一勺油，攪拌均勻。(加了油以后，牛肉片下鍋容易滑散。)

5、將大蔥洗凈，切成小段兒備用。

6、把鍋先燒熱，倒入適量的食用油，下牛肉片炒。

7、炒至牛肉變色斷生后先出鍋。

8、鍋內(nèi)再倒一點(diǎn)油，下蔥姜爆香，倒入切好的大蔥片翻炒均勻。

9、待蔥段變蔫了，倒入剛才盛出來的牛肉片，翻炒均勻即可出鍋

牛肉粒炒什么好吃又營養(yǎng)

食材：

什錦玉米粒1碗、牛里脊1小塊、料酒少許、黑胡椒粉適量、生抽適量、鹽適量、白糖 少許、淀粉適量、食用油適量、大蒜1瓣。

具體做法：

1、將牛里脊洗凈切成小丁，用料酒、鹽、生抽和黑胡椒粉一起抓勻腌制，最后再淋上少許的食用油。

2、調(diào)一個淀粉水，用少許的玉米淀粉加清水?dāng)嚢杈鶆蚓妥龊昧恕?/p>

3、鍋中放水燒開后，加少許的鹽，滴幾滴食用油，倒入什錦玉米粒焯水1至2分鐘 ，撈出過涼水后瀝干水分備用。

4、鍋中放少許的油加熱，放入蒜末用小火炒出香味。

5、放入腌制好的牛肉粒，改中大火快速翻炒，炒至牛肉變色。

6、倒入焯好水的什錦玉米粒，一起翻炒均勻，再倒入淀粉水，翻炒均勻。

7、加少許的鹽調(diào)味，翻炒到湯汁變濃稠，讓所有的食材都掛上漿，收湯汁至微干出鍋。

牛肉粒杏鮑菇的做法

準(zhǔn)備材料：牛里脊150g、杏鮑菇一個、料酒適量、生抽適量、生粉適量

做法：

1、把牛肉切成正方形小塊，濾干水分，加兩湯匙油和少許生粉抓勻，加入一湯匙生抽，腌制10-15分鐘。

2、將杏鮑菇泡洗干凈后，切成和牛肉一樣大小的塊狀，那樣更好看哈。

3、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后下油，將杏鮑菇塊放入油鍋略炒一下備用。

4、另起一個油鍋，將瀝干水分的牛肉塊,放入鍋中，快速翻炒，接著加入適量黃酒，起到去腥的作用。

5、最后，倒入杏鮑菇和牛肉粒一起翻炒，在起鍋前加少許鹽和雞精就可以裝盤了

牛肉粒炒什么比較好吃又嫩

原料：牛肉、大蒜、小蔥葉、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、鹽、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成厚片再切成塊。

第2步、用清水洗干凈里面的血水?dāng)D干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。

第3步、里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。

第4步、大蒜去皮洗干凈去掉根部。

第5步、鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進(jìn)去翻炒至煎黃撈出。

第6步、鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進(jìn)去。

第7步、大火翻炒至變色。

第8步、炒好的大蒜粒放進(jìn)去翻炒均勻。

第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均勻。

第10步、加一勺辣椒面翻炒均勻(愛吃辣的可以多加)。

第11步、抓一把熟白芝麻放進(jìn)去翻炒。

第12步、關(guān)火裝盤。

牛肉粒炒什么比較好吃又簡單

1.

將200克牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用10ml油、1勺料酒、1勺生抽、3克鹽、10克生粉以及5克孜然粉腌制牛肉10分鐘。 然后，將20克蒜、10克姜、20克小尖椒以及50克洋蔥切好

2.

鍋內(nèi)倒入30ml油，等油燒得很熱后將之前腌制好的200克牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒熟后盛出

3.

鍋內(nèi)熱10ml油，爆香20克蒜、10克姜、20克小尖椒。

4.

放入50克洋蔥翻炒，加3克鹽。

5.

待50克洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的200克牛肉粒，再加入3克孜然粉以及3克白芝麻粒，繼續(xù)翻炒，再淋入半勺生抽，翻炒一下即可。

6.

出鍋裝盤